1. Создаем eggdrop.sh в папке с ботом:
touch eggdrop.sh
2. Открываем его любым редактором и добавляем туда следующее:
#!/bin/sh
LANG=ru_RU.cp1251 LC_TIME=en_US ./eggdrop $*
3. Сохраняем и ставим +x chmod:
chmod +x eggdrop.sh
4. Запуск производим как ./eggdrop.sh параметры
P.S. Указанная локаль должна быть инициализирована в системе, иначе, разумеется, бот запустится в дефолтной системной/юзерской.